新着情報

和洋会席膳 お品書き

平成28年11月・12月和洋会席膳  《晩秋霜夜の箱根の山々》

平成28年 11月・12月 和洋会席膳 《晩秋霜夜の箱根の山々》 お品書き

ホテル花月園料理長  佐 藤  隆 志

*******************************************************
◎クリックすると画像が大きくなります


************************************************************

◇先  付  胡桃豆腐・鰹胡桃  山葵・美味出し汁

◇造 り    目鯛重ね造り・鮪・赤海老・烏賊・霰唐墨  妻色々

◇オードブル  真鱈のブランダード  クレソンソース

◇焼 肴   馬鈴薯籠盛り  甘鯛・帆立・平茸・葛紅葉・葉唐辛子

◇煮 物   冬野菜炊き合わせ  海老芋白煮・小蕪・合鴨ロース煮

◇メインディッシュ  五香粉の香るポークリブ  クスクス添え

◇鍋      国産鶏合コラーゲン鍋   国産鶏・鶏つみ入れ・フカヒレ・白菜・水菜・長葱・椎茸・白木茸

◇  椀    菱蟹味噌汁  青葱・山椒

◇デザート  豆乳のパンナコッタ&リンゴのコーンポート

 

 

16/11/01|和洋会席膳 お品書き

ページの先頭に戻る

平成28年9月・10月 和洋会席膳 《すすき月夜の夜長宴》

9月に入りました。すすき草原も穂が黄金色に変わりましたが茎はまだ青く、これはこれでお洒落な景色です。箱根ロープウエィが全線運行を再開し大涌谷も一部を除いて入ることができるようになりました。夏のにぎわいが遠ざかり、しばし静けさが訪れる仙石原で日頃の疲れを癒してみては如何でしょうか。ホテル花月園で温泉に浸り、秋の新作料理をご 賞味ください。

平成28年9月・10月 ご夕食お品書き

和洋会席膳  《すすき月夜の夜長宴》

ホテル花月園 料理長   佐藤 隆志

********************

先   付  長芋豆腐と水雲の盛り合わせ  おろし生姜・刀豆の花

前   菜  秋刀魚と茄子のラタトゥイユ仕立て

季節の刺身 秋鱒翁造り・鯛皮霜   旬の白身重ね・帆立レモン〆

焼    肴   海老姿焼・焼栗・エリンギ三杯焼 酢橘・はじかみ

蓋   物  南瓜饅頭・鳥肉・赤とんぼ人参  銀杏・水前寺海苔・銀餡

鍋     蟹すき鍋   蟹足・白菜・・水菜・マロニー・厚揚げ・長葱・榎木茸・人参・椎茸・烏賊団子

肉 料 理  地鶏のパイ包み焼き

お  椀   名月玉子豆腐・すすき芽葱  滑子茸・白玉麩・柚子

デザート   さつま芋のプリン


 

 

16/09/01|和洋会席膳 お品書き

ページの先頭に戻る

平成28年7月・8月 和洋会席膳  《盛夏山河の蝉時雨の頃》

今日から7月に入りました が、梅雨明けは、もう少し先のことですね。富士山の山開き(吉田ルート、静岡県側は10日)も生憎のお天気で姿を見ることができません。うっとうしい梅雨の合間は、温泉(生 憎と単純泉の大浴場のみとなりますが)で汗をかいて、冷たい飲み物で喉を潤し、美味なるお料理でお体を癒していただければと存じます。ホテル花月園の夏の 和洋会席膳をどうぞご賞味ください。

平成28年7月・8月 ご夕食お品書き

和洋会席膳 『盛夏山河の蝉時雨の頃』

ホテル花月園料理長  佐藤 隆志

****************************************************

◆先 付      養老豆腐・フルーツトマト  星オクラ・ジュンサイ・割ポン酢

◆オードブル  静岡産御殿場地鶏のガランティーヌ

◆造 り    季節の幸の盛り合わせ  富士清流鱒・勘八重ね・生蛸 福っ子・梅肉

◆替り鉢    素麺・蜀黍寄せ・鱧唐揚げ・白玉・谷中生姜・煎り胡麻・朝顔蒲鉾

◆メインディッシュ 箱根山麓豚の香草オーブン焼き

◆煮 物    丸茄子田楽・水晶鳥・枝豆・海老・木の芽

◆ 鍋     さっぱりレモン風味鍋  鯛・蛤・帆立貝柱・小蕪・笹鬱打ち葱・椎茸

◆お 椀    蟹味噌玉蒸し  ほぐし蟹身・三色刻み湯葉・三つ葉・柚子

◆デザート   小田原産赤紫蘇のゼリー  季節のフルーツ

 

 

 

 

 


16/07/01|和洋会席膳 お品書き

ページの先頭に戻る

平成28年5・6月初夏の和洋会席膳「湖畔に若葉の木漏れ日の頃」

今年はつつじの開花が例年に比べて早いようです。新緑も日に日に色濃くなっています。大涌谷の黒卵が復活して当ホテルの向かい側に販売店の「黒卵館」がオープンし連日行列ができるほどの人気振りです。仙石高原のさわやかな初夏の風に乗ってホテル花月園の初夏のお料理をお届けします。

和洋会席膳 「湖畔に若葉の木漏れ日の頃」

料理長 佐藤 隆志  

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆小  鉢   文最中・アボガド白和え 木干し椎茸・蒟蒻・大納言

◆前  菜   真鴨と赤玉ねぎのマリネ
◆造  り    季節の新鮮海の幸   妻一式・山葵

◆焼   肴    銀鱈西京焼  茄子台・輪掛け梅・らっきょう・諸味噌・はじかみ

◆メインディッシュ   漬けカツオフリッター

◆煮  物   穴子千草巻・天豆・わらび・季節麩・絹玉子・べっ甲餡
◆鍋       しゃぶしゃぶ  牛肉・水菜・榎木茸・マロニー・笹打ち葱・椎茸・人参

◆お  椀   赤だし  じゅんさい・巻麩・三つ葉・山椒

◆デザート   味噌プリン

16/05/19|和洋会席膳 お品書き

ページの先頭に戻る

平成28年 4月のお料理のご案内

耐震補強工事が予定通り3月末で終了しましたので、4月1日から営業を再開致しました。
朝夕は少し冷えることもありますが、間違いなく箱根にも春の足音が聞こえてまいりました。仙石原の桜は今月中旬以降に開花すると予想されます。ホテル花月園自慢の春の和洋会席膳をご賞味下さい。

平成28年4月 ご夕食お品書き

和洋会席膳 『焼野に芽吹く春待ち』

ホテル花月園  総料理長 佐藤 隆志

***********************************

◆先 付  蓬豆腐・花びら百合根  蓮根薄揚げ・美味出し汁

◆洋皿前菜 田舎風パテ

◆造 り  季節の幸の盛り合わせ   妻一式・山葵

◆焼 肴  鰆春山  桜海老・竹の子木の芽焼・茗荷黄味寿司・はじかみ・伽羅山葵・フリルレタス

◆メインディッシュ  豚肉とプラムの煮込み

◆蓋 物  新じゃが饅頭・鳥そぼろ・桜麩・赤パプリカ・スナップエンドウ

◆鍋    春キャベツ豆乳鍋   キャベツ白身魚ロール・豚白煮・人参・里芋・榎木茸・青梗菜・

海老・帆立・椎茸・隠元

◆お椀   白魚豆腐・生湯葉・鉤蕨 〆葱・柚子

◆デザート  ベリームース 苺ソース

16/04/01|和洋会席膳 お品書き

ページの先頭に戻る

平成27年5月・6月 和洋会席膳 ≪箱根八里の青葉路≫

今年のGWはスタートから夏日のところもありますので、お出かけの際は体調にお気を付けください。もしかすると、つつじの見頃も例年より早くなりそうな気配が窺えます。いつものように開花状況を、このHPでご報告致しますのでお楽しみに・・・。
それでは、5月からの初夏の新メニューをお届けします。青葉茂り心浮き浮きする初夏の箱根にお越しください。お待ち申し上げております。(画像は前年同時期のものです、今年の画像は只今準備中でございます。)

平成27年5月・6月 ご夕食お品書き
和洋会席膳 『箱根八里の青葉路』
ホテル花月園 総料理長 鈴木 茂

************************************

◆小付    蛍烏賊・青葱・鉈豆   酢味噌

◆オードブル  鳥と野菜のテリーヌ  オクラのマリネ添え

◆造り    地魚盛合せ   妻一式・山葵

◆焼物    眼梶木若草うすい焼き  茗荷・辛煮

◆メインディッシュ  牛挽肉プラム包み  大根のコンソメ煮

◆蓋 物   新じゃが饅頭   ロマネスコカリフラワー 赤み・金箔

◆鍋     鯛しゃぶ  水菜・榎木茸・椎茸・人参・長葱   薬味 ポン酢

◆お椀     浅利の味噌汁

◆デザート  杏仁プリン   ソースコラットオレンジ


 

 

15/06/01|和洋会席膳 お品書き

ページの先頭に戻る